Чеснок

 


Чеснок, как и лук, относится к семейству лилейные. Собственно говоря, чеснок это один из видов лука. Используется в пищу как в сыром, так и в переработанном виде. Еще при постройке пирамид в древнем Египте чесноком кормили рабов. И на территории нашей страны чеснок был известен с древнейших времен.


Чеснок - холодостойкое растение, начинает прорастать при температуре 3 - 5 °С, легко переносит заморозки.


 


Полезные свойства


Чеснок не богат витаминами, зато в нем много фитонцидов, благодаря которым он обладает сильным антисептическим действием. Из микроэлементов чеснок богат калием (260 мг на 100г) и фосфором (140 мг на 100 г).


Размножается чеснок только вегетативно. Различают стрелкующиеся и нестрелкующиеся формы чеснока. В зависимости от сорта луковицы бывают белые или имеют антоциановую окраску (от сиреневой до темно-фиолетовой).


По биологическим особенностям сорта чеснока можно разделить на озимые и яровые. Как правило озимые сорта стрелкуются - зубки в луковице расположены радиально, а из центра отходит стрелка, яровые нестрелкуются, зубки расположены спирально.





На фото: слева озимый, справа яровой


 


озимый в начале июня


Подготовка почвы


Лучшие предшественники - ранняя капуста, огурцы, помидоры, редис, салат; допустимые предшественники - бобовые, поздняя капуста.


Для выращивания чеснока выделяют участок с плодородной почвой, имеющей нейтральную реакцию. Высаживать чеснок можно как на ровном поле, так и на грядах.


На это же место чеснок можно посадить не раньше чем через 4-5 лет.




Выращивание ярового чеснока


Яровой чеснок менее урожайный чем озимый, но лучше хранится зимой. Специальных условий для хранения ему не нужно он спокойно лежитпри комнатной температуре в сухом месте до весны. За месяц до посадки чеснок нужно выдержать при температуре от 1°С до -3°С (в современных холодильниках в отделении для хранения овощей температура 0°С, т.е. вполне подходящая для вызревания чеснока).


Зубки сажают весной в подготовленную почву в конце апреля - начале мая. Перед посадкой их можно замочить на ночь в воде или растворе марганцовки для ускорения прорастания. Сажают рядами на глубину 4-5 см (от вехней части зубка до поверхности почвы 2 - 3 см), расстояние между растениями в ряду - 5-6 см, между рядами - 20-25 см.


Уход заключаетсяв поливе, прополках, рыхлении почвы и подкормках. Поливают чеснок раз в неделю, раз в 10 дней - подкормки куриным пометом (1л помета на 10 л воды) или коровяком (1 л коровяка на 8 л воды) или комплексным минеральным удобрением.


Убирают яровой чеснок в конце августа - начале сентября после пожелтения и полегания листьев. Чеснок выдергивают из земли, и просушивают несколько дней в проветриваемом помещении или под навесом. Затем обрезают корни и листья.




Выращивание озимого чеснока


Сажают озимый чеснок в конце сентября - начале октября. Нужно чтобы он успел укорениться, но не успел прорасти. Если осень теплая, то с посадкой лучше не торопиться. Сажают обычно как и яровой - рядами. Расстояния между рядами 20-25 см, между растениями в ряду - 5-8 см на глубину 6-8 см (т. е. от вехнего края зубка до поверхности почвы - 3 - 4 см). Посадки мульчируют торфом или перегноем слоем 1,5 - 2 см (т. е. 1,5 - 2 ведра на 1 м2).


стрелка у озимого чеснокаНа фото: появилась стрелка.


Уход за озимым чесноком такой же как и за яровым - полив, подкормки, прополки и рыхление почвы. Кроме этого необходимо обязательно выламывать стрелки по мере их появления - это повышает урожайность чеснока. Когда стрелка достигнет длины 10 - 12 см ее выламывают на уровне выхода из листа. Можно оставить стрелки на лучших растениях для дальнейшего размножения бульбочками или не на лучших одну- две стрелки для определения спелости чеснока.


озимый чеснок


Убирают озимый чеснок тогда, когда растрескиваются чехлики на стрелках и перестают образовываься новые листья. Обычно это конец июля - начало августа. Запаздывать с уборкой нельзя иначе луковица растрескивается, стрелка вываливается, а если погода сырая, то зубки могут и прорасти, что сказывается на лежкости чеснока.


После выкопки чеснок просушивают 4 - 5 дней в солнечную погоду на гряде, в дождь - в хорошо проветриваемом помещении или под навесом. Затем обрезают корни, не травмируя донце, и ботву, оставляя у луковицы шейку 4 - 5 см длиной.




Болезни и вредители


Как и все луки чеснок поражается луковой мухой. Меры борьбы: стараемся сажать по возможности в ранние сроки, сеем рядом морковь (морковная муха не любит лукового запаха, луковая - запаха морковной ботвы). Полив раствором поваренной соли (1 стакан соли на 10 л воды) - первый раз - когда чесночные перья достигл длины 5 см, затем  полив повторить через 20 дней. Можно применять отпугивающие средства - посыпать междурядья табачной пылью, пиретрумом, золой.


Ржавчина - проявляется на листьях в виде мелких рыжих пятен, что вызывает преждевременное засыхание и отмирание листьев. Меры борьбы: чредование культур, обеззараживание посадочного материала.